Cadeia de Valor do Açaí
Dos Territórios Indígenas aos Mercados
View PublicationO açaizeiro é uma palmeira típica da região amazônica1. O seu fruto, o açaí, nome originado do tupi “yasa’i”, a fruta que chora (LOBATO, 1981), nasce em cachos e possui forma esférica, cor violeta quase preta quando maduro, superfície lisa e tamanho pequeno, cerca de 1 a 2 cm de diâmetro. Além de nativo da região, é também no Norte onde quase toda a produção nacional do fruto está concentrada: é lá onde se produz 90% de todo o açaí extrativo no Brasil (IBGE, 2020a) e 99% do açaí cultivado (IBGE, 2020b).
São duas as espécies contempladas pelo termo “açaizeiro”, ambas do gênero Euterpe: a Euterpe oleracea e a Euterpe precatoria. A espécie Euterpe oleracea, também conhecida como açaí-do-pará, é nativa da Amazônia Oriental e tem maior ocorrência no Pará, Maranhão e Amapá: ela se desenvolve em touceiras com 3 a 5 perfilhos2 e pode atingir até 30 metros de altura. Por sua vez, a espécie Euterpe precatoria é nativa da Amazônia Ocidental e apresenta maior abundância no Acre, Amazonas, Roraima, Rondônia e Mato Grosso. Diferentemente da Euterpe oleracea, a precatoria se apresenta em uma única palmeira e por isso é chamada de açaí-solteiro (IPAM, 2018).